Базилік — однорічна трав’яниста рослина родини м’ятних (Lamiaceae), яку вирощують заради її ароматного листя. Він має лікувальні та протизапальні властивості, сприяє покращенню кровообігу, зміцненню імунної відповіді та багатий на антиоксиданти. Використовується в різних стравах, зокрема: салатах, супах, пасті, піці, бутербродах, песто та чатні. Також застосовується у напоях.
Базилік має різноманітні види, що відрізняються формою росту та ароматом. Найпопулярніші з них:
-
Солодкий базилік (Ocimum basilicum)
Має сильний і солодкий аромат. -
Лимонний базилік (Ocimum basilicum citriodorum)
Також відомий як тайський лимонний (або аменглак) чи сивий базилік. Має блідо-зелене, видовжене листя. Дуже ароматний, із цитрусовим, лимонним запахом. Надає унікального смаку салатам, стравам із морепродуктів і чаю. -
Тайський солодкий базилік (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)
Має темно-фіолетові стебла та квіти. Листя дещо товстіше за текстурою, ніж у солодкого базиліка, смак м’який і складний. Популярна трава в південноазійській кухні. -
Коричний базилік (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Також відомий як мексиканський пряний базилік. Його яскраво-зелене листя має тонкі фіолетові прожилки, а на фіолетових стеблах ростуть світло-фіолетові або рожеві квіти. Має м’який пряний смак із нотками кориці та популярний в азійській кухні.
Насіння доступне від таких компаній: Floranova (Syngenta), Hem Genetics, Pan American Seeds.
Вирощування базиліка з насіння
Існує широкий вибір сортів. Листя може бути від дрібного до великого розміру, забарвлення — від світло-зеленого до темно-фіолетового. Форма рослини також різноманітна: від компактної кулі до добре розвиненого куща.
Висів звичайного насіння — залежно від сорту 1–3 або 6–10 насінин у комірку. Насіння необхідно злегка присипати. Проростання триває 2–4 дні за температури 18–21°C і відносної вологості 95%.
Період вирощування до пікірування — 3–5 тижнів, до отримання готової продукції — ще 3–5 тижнів, коли сформується сильна коренева система.
Відстань між рослинами в рядку повинна становити 30 см, а між рядками — 45 см. Деякі сорти можна висівати прямим способом у ґрунт, що займає до 2 місяців вирощування.
Коли у розсади з’являться перші шість листків, її можна прищипувати. Деякі сорти підходять для вирощування методом гідропоніки.
Догляд за базиліком
Сприятлива температура для вирощування — від 20°C до 30°C. Рослина потребує регулярного поливу. Водночас надлишок води може спричинити загнивання коренів.
Ґрунт — родючий, із хорошими дренажними властивостями, з pH від 6 до 7,5. Це світлолюбна культура, тому в період короткого світлового дня необхідне додаткове освітлення.
Складіть календар посадки на основі дослідження ринку, щоб визначити, коли висаджувати, які сорти обрати, а також необхідну якість і кількість продукції.
Посадка базиліка у відкритий ґрунт
Ділянка має бути рівною, і на ній не повинні вирощуватися культури тієї ж родини в попередньому сезоні. Грядки слід підняти.
Рекомендується провести аналіз ґрунту та води перед посадкою, щоб визначити потребу у внесенні добрив, а також придатність води для зрошення.
При посадці у родючий ґрунт (за умови внесення компосту або перегною з осені) додаткові підживлення базилика можуть не знадобитися.
Радимо попередньо випробовувати сорти у ваших конкретних умовах. Період вирощування залежить від кліматичних умов і пори року. Правильно обирайте сорти. Можна планувати вирощування для різних періодів продажу.
